Kode: Vælg alt
Det kan være farligt at indtage for store doser vitaminer og mineraler. Især de fedtopløselige vitaminer som A- og D-vitamin. Store mængder af et mineral kan også give problemer, da det kan forrykke mineralernes indbyrdes balance.
Du kan ikke få for mange vitaminer og mineraler gennem en almindelig sund kost. Men indtager du et vitamin- og mineraltilskud, er det vigtigt, at du ikke indtager mere end den anbefalede daglige dosis.
Vitaminer og mineraler i store koncentrationer, de såkaldte stærke vitamin- og mineralpræparater, betragtes som lægemidler. Doseringen af de enkelte vitaminer og mineraler i disse præparater er høj i forhold til de anbefalede daglige tilførselsværdier(ADT), og de bør kun indtages gennem kortere tid i forbindelse med forebyggelse og behandling af vitamin- eller mineralmangel.
Mange har den opfattelse, at en øget indtagelse af visse antioxidanter, som C- og E-vitamin samt mineralet selen, kan forhindre flere kroniske sygdomme - for eksempel hjertekarsygdomme, kræft og grå stær. Der forskes på området, men der er endnu ikke nogen sikre beviser for, at disse stoffer har en sundhedsfremmende effekt.
Anbefalet daglig tilførsel af vitaminer og mineraler (ADT)
Tabellen viser den anbefalede daglige tilførsel af vitaminer og mineraler (ADT), samt hvor de enkelte vitaminer og mineraler findes. Værdierne angives for børn fra 1 til 10 år og for børn over 11 år samt voksne.
Vitaminer
Hovedkilder i dansk kost ADT* for børn fra 1 - 10 år ADT* for voksne og børn fra 11 år og derover
A-vitamin Smør, margarine, kød, lever og grøntsager 400 mikrogram 800 mikrogram
B1-vitamin (Tiamin) Kornprodukter og svinekød 0,7 mg 1,4 mg
B2-vitamin (Riboflavin) Mælk, ost, kød, fisk og kornprodukter 0,8 mg 1,6 mg
B6-vitamin (pyridoxin) Kød, fisk, grøntsager og kornprodukter 0,8 mg 2 mg
B12-vitamin (cyanocobalamin) Lever, kød, fisk, mælk og ost 1 mikrogram 1 mikrogram
Folinsyre fuldkornsprodukter, æg og lever 75 mikrogram 200 mikrogram
Niacin Kød, fisk, mælk og ost 9 mg 18 mg
Pantothensyre Lever, kød, fisk og mælk 2 mg 6 mg
Biotin Lever, æg, gær og kornprodukter 8 mikrogram 150 mikrogram
C-vitamin Fuldkornsprodukter, bælgfrugter, mælk, æg, grøntsager og frugt 40 mg 60 mg
D-vitamin Fisk, kød og æg 10 mikrogram 5 mikrogram
E-vitamin Planteolier, plantemargarine, nødder, fisk og æg 5 mg 10 mg
K-vitamin Bladgrøntsager 30 mikrogram 90 mikrogram
Mineraler
Hovedkilder i dansk kost ADT* for børn fra 1 - 10 år ADT* for voksne og børn fra 11 år og derover
Calcium Mejeriprodukter, grønne grove grøntsager og små fede fisk 600 mg 800 mg
Fosfor Mælk, kød, fjerkræ og fisk 470 mg 800 mg
Magnesium Grøntsager, fuldkornsprodukter, kød og indmad 85 mg 300 mg
Jern Kød og kornprodukter 8 mg 14 mg
Zink Kød, ost, mælk og fuldkornsprodukter 5 mg 15 mg
Kobber Skalddyr, nødder, rosiner og lever 0,34 mg 0,9 ½ mg
Jod Mælk, fisk og æg 70 mikrogram 150 mikrogram
Mangan Fuldkornsprodukter, grøntsager, frugt og nødder 1,2 mg 1,8 mg
Chrom Kød, ost, skaldyr, nødder og gær 11 mikrogram 25 mikrogram
Selen Kød, fisk, mælk, ost og æg 20 mikrogram 40 mikrogram
Molydæn Mælk, skaldyr, nødder og kornprodukter 17 mikrogram 45 mikrogram
*ADT - anbefalede daglige doser.
Kilde for ADT: Sundhedsministeriets bekendtgørelse 683 af 21.07.2003 om kosttilskud.
